Declaração de Vintage 2007

desde o vinho do Porto até ao Chateau Latour, que Louis XIV apelidava de " néctar dos Deuses "

Declaração de Vintage 2007

Mensagempor Tovi » Sábado 24 Outubro 2009, 12:37

Foi ontem (Sexta-feira, 23 de Outubro de 2009) feita a Declaração de Vintage 2007 pela Confraria do Vinho do Porto e pelo Instituto dos Vinhos do Douro e Porto.

Vinho do Porto Vintage - Considerado por muitas pessoas como a jóia da coroa dos vinhos do Porto, é o único Porto que amadurece em garrafa. Produzido a partir de uvas de um único ano e engarrafado dois a três anos após a vindima, evolui gradualmente durante 10 a 50 anos em garrafa. O encanto do Porto Vintage reside no facto de ser atractivo em praticamente todas as fases da sua vida em garrafa. Nos primeiros cinco anos mantém a intensidade rubi das cores originais, aromas exuberantes a frutos vermelhos e silvestres e o sabor do chocolate negro, tudo equilibrado por fortes taninos, que combinam na perfeição com sobremesas ricas de chocolate. Após dez anos – e para além de criar um depósito médio – desenvolve tons vermelho granada e atinge uma deliciosa plenitude de aromas e sabores a frutos maduros. À medida que o vinho se aproxima da maturidade, a cor evolui para os tons âmbar ricos e a sua fruta adquire maior subtileza e complexidade e o seu depósito torna-se mais pesado. (in IVDP)
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Re: Declaração de Vintage 2007

Mensagempor Tovi » Sábado 24 Outubro 2009, 12:51

Parece não haver dúvidas que os Vintage 2007 vão ser Portos que ficarão na história, pois a sua elegância e delicadeza irão certamente colocá-los nos melhores dos últimos cinquenta anos. Obviamente estes vintages já aparecem no mercado com um precito a puxar para o carote, mas há que comprar já algumas garrafas para podermos daqui a uns dez ou quinze anos desfrutar de toda a opulência deste néctar do Douro.
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